Većina ljudi hranu odmrzava tako što je samo prebaci u frižider i tamo ostavi ceo dan, ali ima i ljudi koji smrznute namirnice odmrzavaju u mikrotalasnoj rerni, pod vrelom vodom i slično…
Međutim, norveški naučnici tvrde da su sve to sasvim pogrešni načini.
Suzan Ekštet, naučnica s instituta u Gotenburg u Švedskoj, kaže da je hranu najbolje odmrzavati pod mlazom vode. Prethodno je treba zatvoriti u plastičnu kesu, a zatim potopiti u posudu s hladnom vodom. Vodu treba menjati najduže na svakih pola sata kako bi se održala željena temperatura.
Ekštet ističe da nikako nije poželjno koristiti toplu ili vrelu vodu jer će ona podstaći razmnožavanje štetnih bakterija.
Hranu treba pripremiiti čim se odmrzne.
‘Stručnjaci za hranu to već dugo znaju, ali to znanje kao da je ekskluzivno rezervisano za industriju hrane. Čini se da većina ljudi ovoga nije svesna’, rekla je Ekštet za britanski magazin The Sun.
“Nikad nisu otkriveni dobri naučni dokazi za to da bi hrana trebalo da se odmrzava u frižideru. Možda je metoda toliko popularna jer se smatra da je tako higijenski. Svakako je mnogo bolje odmrzavati hranu bržim postupkom, pod vodom, ako želite da uradite ispravnu stvar”, kaže Bjorg Egelandsdal, profesor na norveškom univerzitetu.
izvor: B92
